時は流れ、数十年が過ぎ去りました。私も自信を持ってビールを注ぐことができるようになりました。しかし、街を見渡すと、ワインのソムリエやバーテンダーのような数は見受けられません。しかしながら、ビール注ぎ職人は希少な存在であり、味覚に敏感な日本人なら、より強い需要が求められる日が近いと

[続きを読む]

ご自宅で冷蔵庫から出したての缶ビールを開けて飲むのも美味しいものです。立ち寄った居酒屋で飲む最初のビールも格別の味です。さらにひと手間かけて、冷えたグラスに注いで飲むとレベルの違う美味しさを味わえます。この問答無用のビールの美味しさを作り出すために、私達ビール注ぎ職人が、どのよう

[続きを読む]

まったく、この暑さにはまいります。到底慣れるなどできそうにありませんし、慣れたくもありません。今日は仕事始めの月曜日でしたね。こんな暑い日に仕事を頑張った自分へのご褒美に、きりっと冷えたビールを一杯飲みたい気分では無いでしょうか。私は、ビール注ぎ職人です。ビールは、ワインやブラン

[続きを読む]

前回まで、シンガポールの物価高についてお伝えしましたが、例にシンガポールのローカルフード「キャロットケーキ」を挙げたところ、数名の読者から『美味しそう』『夏のビールに合いますか？』などの問い合わせをいただきました。この料理は特段高い技術が必要ではないので、ぜひご紹介したいと思いま

[続きを読む]

個人の生産性とは、『価値を生み出す能力』のことです。指示されたことだけをこなすだけでは、独自の価値を生み出しているとは言えません。個人としての能力が評価されることが重要です。そして、それを基にして『交渉力を持つ能力を武器』にして、高い報酬を得られる職場で活躍できるよう努力する必要

[続きを読む]

転職は自分の能力が高く評価され、高い報酬を得るチャンスを持つことができますが、ただ転職するだけでは賃金が大幅に向上するとは限りません。それでも、転職を考える以上、報酬の向上を継続的に追求するのは自然なことです。前号の【岸田政権VSアトキンソン】論争について、具体的な例を用いて実現

[続きを読む]

7月23日付けの朝日新聞デジタルで、著名な英国人アナリストの説得力のある記事を見つけました。岸田政権が目指す「構造的賃上げ」について「思いつきの政策で無理がある」と指摘し、「日本の生産性は世界42位で、ギリシャよりも低く、生産性向上がなければ給料上昇にはつながらない」と主張してい

[続きを読む]

欧米の投資家が日本株への投資を増やす上で格好の口実となっているのは、コーポレート・ガバナンス（企業統治）の強化の動きです。東京証券取引所は一部・二部などの従来の区分から昨年４月に市場を再編し、現在の最上級のプライム市場は「グローバルな投資家との建設的な対話を中心に据えた企業向けの

[続きを読む]

東京株式市場はとても堅調です。まるで1980年代のバブル景気に戻った錯覚さえ感じます。また、大都市の不動産市場も価格高騰となっています。報道によると、東京23区の新築マンションの平均販売価格は1億1,475万円とのことです。なんと去年の同じ時期から48%上昇となっています。 Yo

[続きを読む]

本日は、ご自宅で旦那様が手軽に作れる「肴」をご紹介いたします。この料理は江戸時代から受け継がれてきたもので、非常に簡単に作ることができます。私自身、50年以上前に修行中に文献から学んだ江戸時代の料理法ですが、昔の料理人たちの知恵に感銘を受ける一品です。今回は鰹を使ったレシピをご紹

[続きを読む]