The Chef's Silent Technique： A Dialogue with Ingredients   For a Japanese chef, the Oden pot is not merely a vessel for simmering; it i

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素材と対話する、職人の沈黙の技術   和食職人にとって、おでん鍋とは、多種多様な素材の個性を理解し、それらを一つの調和へと導くための「実験場」であり、「瞑想の空間」です。   私たちは、単に具材を出汁で煮ているわけではありません。   彼らが最高の状

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The moment the night's curtain falls, a white plume of steam rises, promising warmth for both body and spirit.   This is Oden. Daikon r

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