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投稿記事一覧【カテゴリー別】

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vol.781 (EN) The Essence of a Sushi Bar: More Than Just “Delicious” – How to Recognize a Restaurant That Captures Your Heart 続きを読む

vol.781 (EN) The Essence of a Sushi Bar: More Than Just “Delicious” – How to Recognize a Restaurant That Captures Your Heart

The Passion of the Artisan Resides in “Omotenashi” (Hospitality)

Reddish-Brown

In my previous discussion, I deliberately avoided delving too deeply into sushi slang. While you can certainly enjoy sushi without knowing i

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vol 781 【鮨屋の真髄】「うまい！」だけじゃない。心を掴む店の見分け方 続きを読む

vol 781 【鮨屋の真髄】「うまい！」だけじゃない。心を掴む店の見分け方

「おもてなし」に宿る職人の情熱

Reddish-Brown

前回は、あえて触れなかった鮨屋の隠語に少しだけ足を踏み入れてみました。   もちろん、知らなくてもお鮨は十分に楽しめるものですが、その奥深さに触れてみたいという方もいらっしゃるかもしれません。   ただし、連発すると粋を通り越して野暮になってしまうこともあるの

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vol.777(EN)　A Sushi Master’s Passionate Testament – Sixty Years of Shaping Sushi 続きを読む

vol.777(EN)　A Sushi Master’s Passionate Testament – Sixty Years of Shaping Sushi

“Common Sense” in the Sushi World I Want to Pass Down to the Next Generation

Reddish-Brown

As dusk settles and the first hints of evening chill touch the air in Ginza, a subtle, alluring aroma of sushi drifts from the narrow alleyw

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vol.777 鮨への熱き想い〜６０年握り続けた鮨職人の遺言 続きを読む

vol.777 鮨への熱き想い〜６０年握り続けた鮨職人の遺言

次世代に伝えたい「鮨屋の常識」

Reddish-Brown

春の宵、銀座の路地を歩けば、ほのかに漂う鮨の香に誘われる。   暖簾をくぐれば、凛とした空気の中、白木のカウンター越しに職人の技が光る。   皆様、いかがお過ごしでしょうか。     さて、私がこの道に入り、銀座の老舗の暖簾をくぐってから、

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vol.774 (EN)　Stockbrokers’ “Adjustment” is No Excuse! 続きを読む

vol.774 (EN)　Stockbrokers’ “Adjustment” is No Excuse!

The “Adjustment” Get-Out-of-Jail-Free Card

SEREN

After April 2nd, Trump's "Reciprocal Tariffs" sent shockwaves through global stock markets.   Approximately 112 trillion yen vanished i

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vol.774 証券マンの「調整」は言い訳にならない！ 続きを読む

vol.774 証券マンの「調整」は言い訳にならない！

「調整」という名の免罪符

SEREN

4月2日、トランプ氏の「相互関税砲」が世界の株式市場を震撼させた。   米ハイテク7銘柄だけで約112兆円が瞬く間に蒸発し、市場は阿鼻叫喚の様相を呈した。   それまでにも市場の潮目は変わりつつあったが、この数字は未曾有の衝撃を投資家に与えた。  

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vol.746(EN)　Discard Preconceptions, See the Reality of America 続きを読む

vol.746(EN)　Discard Preconceptions, See the Reality of America

From Reports on the U.S.-Russia Summit

SEREN

President Trump's unpredictable actions shocked the world.   However, the fact that he once suffered defeat but then regained fervent s

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Vol 746 日本のメディアではアメリカは理解できない 続きを読む

Vol 746 日本のメディアではアメリカは理解できない

米ロ首脳電話会議の報道から分かる

SEREN

トランプ前大統領の予測不能な言動は、世界に衝撃を与えました。   しかし、一度敗北した後に再び支持を集めた事実を踏まえると、それはアメリカ国民の意思の表れとも言えます。   安易な道義的批判は、現実から目を背ける行為に他なりません。    

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vol.712(EN)　Chocolate and the Culture of ObligationChocolate and the Culture of Obligation 続きを読む

vol.712(EN)　Chocolate and the Culture of ObligationChocolate and the Culture of Obligation

— Observing Japan’s Valentine’s Day as a Brit —

Tudor Rose

When I experienced my first Valentine’s Day in Japan, I was taken aback. In the UK, Valentine’s Day is a time for couples to exchange gifts,

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vol.712 チョコレートと義理の文化 続きを読む

vol.712 チョコレートと義理の文化

日本のバレンタインデーを英国人として見つめる

Tudor Rose

日本に赴任して初めてのバレンタインデーを迎えたとき、私は驚きを隠せなかった。   英国では、バレンタインデーは恋人や配偶者が互いに贈り物を交わす日であり、時には家族や親しい友人にカードを送ることもある。     しかし、日本では「女性が男性にチョコレ

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