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vol.86 “鰻”〜白いダイヤ 続きを読む

vol.86 “鰻”〜白いダイヤ

３．「鰻の謎」と「鰻屋の小話」

White Diamond

私たち養鰻業者は鰻に関して深い知識を持っていると自負していますが、鰻の風味や味わいを高めるのは鰻職人の技術です。そこで、鰻職人から聞いた話も交えてお話ししましょう。 まず、「鰻」の語源と漢字について。鰻は胸が黄色いことから古くは「胸黄むねぎ」と呼ばれ、それが訛って「ウナギ」になっ

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vol.85 “鰻”〜　白いダイヤ 続きを読む

vol.85 “鰻”〜　白いダイヤ

２. 「鰻ロンダリング」とは

White Diamond

近年は海外産のシラス鰻の輸入が増えてきましたが、ここに目を付けたのが中国人でした。中国人は一時、ヨーロッパでシラス鰻を大量に買い集め、日本へ輸出し始めました。その結果、ヨーロッパではシラス鰻が「絶滅危惧ⅠA類」に指定されたほどです。 ※絶滅危惧種指定 ヨーロッパでシラス鰻の確保が

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vol.84 “鰻”〜　白いダイヤ 続きを読む

vol.84 “鰻”〜　白いダイヤ

１. シラス鰻の価格高騰は“闇

White Diamond

梅雨入りして鬱屈を感じている方もいるでしょう。そんな時は、鰻はいかがでしょうか？　私は、鰻を養殖する養鰻場を経営する5代目であり、「精が付く」と言えば、やはり鰻が一番だと思っています。土用の丑の日も来月。皆さんに鰻のことをもっと知ってもらうために、鰻を巡る様々なことをお伝えします

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vol.83 金曜日は、お鮨！　〜　熟練鮨職人からの遺言 続きを読む

vol.83 金曜日は、お鮨！　〜　熟練鮨職人からの遺言

３．敢えて言わない鮨屋での流儀

Reddish-Brown

鮨職人ですら、店であまり気にしないことがあります。むしろ、お客様の方が作法をよくご存じのこともあります。鮨屋は「大人の社交場」とも称されます。店によりますが、知らない人同士が出逢い、大きなビジネスに発展することもあります。そんな時、少しでも役立つかもしれない話をお伝えします。
vol.81 国会議員になりたい人へ、元国会議員からのメッセージ 続きを読む

vol.81 国会議員になりたい人へ、元国会議員からのメッセージ

５．“お手当”は議員たちの手から離れない？

Lotus Root

国会議員には、毎月65万円の「立法事務費」が支給されていることは前述しましたが、これについては腹立たしく思ったことがありました。立法事務費は、立法に関する調査研究を行うために支給されています。ただし個々の議員ではなく、各会派に対し、所属議員数に応じて支給されるのです。
vol.79 国会議員になりたい人へ、元国会議員からのメッセージ 続きを読む

vol.79 国会議員になりたい人へ、元国会議員からのメッセージ

４．議員特権の海外視察は果実なき旅行

Lotus Root

数年前、元国会議員が、在職中に支給された「乗車パス」を返却せず、国会議員を辞めた後も利用し、不正乗車していた事件が発覚しました。国会議員には「乗車パス」（国会議員用鉄道乗車証）が支給され、JR各線はもちろん、新幹線のグリーン車でも特急寝台車の個室でも無料で乗ることができます。
vol.75 国会議員になりたい人へ、元国会議員からのメッセージ 続きを読む

vol.75 国会議員になりたい人へ、元国会議員からのメッセージ

３．議員特権の裏側：給与、手当、そして「文通費」

Lotus Root

日本の国会議員は実質的報酬が高く、特権に恵まれ、一般社会の常識と乖離していることは間違いありません。 国会議員の給料は「歳費」と呼ばれています。現在、衆議院議員・参議院議員ともに月額129万4000円と、年間約635万円のボーナスが支給されています。これに加え、
vol.72 金曜日は、お鮨！　〜　熟練鮨職人からの遺言 続きを読む

vol.72 金曜日は、お鮨！　〜　熟練鮨職人からの遺言

２．鮨ネタへの誤解と鮨職人の頑張り

Reddish-Brown

皆さまにお願いがあります。広まっている「鮨ネタは、新鮮だから美味しい」という誤解を、解消していただけませんか？鮨職人として、私たち鮨職人は、魚に対して手間をかけています。そこには強い矜持を持っています。少しだけ、鮨職人の努力についてお話させてください。 最近、回転寿司店で浴槽から

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vol.69 国会議員になりたい人へ、元国会議員からのメッセージ 続きを読む

vol.69 国会議員になりたい人へ、元国会議員からのメッセージ

２．日米議員から考える政治改革

Lotus Root

私が国会議員を志した理由の一つは、学生時代に、数週間にわたりアメリカ下院議員の事務所で学んだことでした。アメリカでは、議員は「パブリック・サーバント」（社会の奉仕者）であり、エリートサラリーマンのように高給取りではありませんが、議員は、国を良くするために、議員立法に精力的に
vol.65 国会議員になりたい人へ、元国会議員からのメッセージ 続きを読む

vol.65 国会議員になりたい人へ、元国会議員からのメッセージ

１. 議員特権の裏側と夢と現実のはざまで

Lotus Root

この連載では、数年前まで国会議員を務めていた私の経験、または考えてきたことをできるだけ多くお伝えしていきます。 今、岸田文雄首相が衆議院解散・総選挙に踏み切るという憶測が流れていますが、私は、国会議員は人気のない職だと思っていました。しかし議員になった時、多くの人が国会議員の職に

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