私はコンサルティング会社の日本拠点の駐在員です。
英国出身の私にとって、ビールはミネラルウォーターよりも身近な飲み物です。食べ物が美味しくない英国で唯一誇りを持てるのが「ビール」です。
ビールの歴史は古く、ビールが私たちの国に伝わったのは古代ローマ帝国統治下の「ブリタニア」と呼ばれた紀元前1世紀ころではないかと考えられています。
日本に異動後、同僚や顧客が居酒屋や寿司屋で「とりあえず生ビール！」と注文するのが不思議でした。
それは全く新しい世界で、まるで儀式や呪文のようにも思えました。
日本で「生ビール」とは、非加熱処理のビール、つまり加熱処理していないビールのことを指しますが、これは世界共通ではないことをご存知でしょうか？
花見の季節を前に、私が日本の飲食関係者から取材した「生」のビールの話をお伝えします。
「生ビール」と「ドラフトビール」は別物です。
