東京都中央卸売市場「大田市場」は、日本が誇る国内最大の青果市場です。
私は、大田市場のトマト専門卸で働いています。国内外のあらゆるトマトを扱っており、毎日トマトに囲まれた生活をしています。
トマトに魅せられ、栄養士免許も取得しました。トマトへのこだわりと理解は誰にも負けないという矜持を持っています。
今回は、トマトがいかに長い歴史を持っているのか、そして人々の絶え間ない努力によって世界で最も愛される栄養価の高い野菜になったのかをお話ししたいと思います。
さらに、「トマトは糖度が高く、健康に悪い」といった誤解に対して、トマトがいかに成人病、特に糖尿病に効果があるかもお伝えします。
