vol 914. 日本酒の未来をかけた10代目の挑戦(4)

日本酒が好きな人なら、一度は「日本酒は二日酔いがひどい」という話を聞いたことがあるのではないでしょうか。

同じ醸造酒であるワインと比べられ、日本酒はなぜか「悪酔いするお酒」というイメージがつきまといます。

私たちは日本酒を造る会社として、この長年の課題に真剣に向き合ってきました。

今回は、その謎を紐解き、日本酒がワインに負けない未来を創るための、私たちの挑戦についてお話しします。