先週、私達、養鶏・養卵生産者が、安い卵を作り続けることが死活問題であることをお話ししました。 しかし、私は、家業を５代目として継いでから、数世紀にわたり、人類にタンパク質を供給し続けている卵の生産に携わることに誇りを持つ様になりました。 現在は、生活もあり“有精卵”も“無精卵”も

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私は、愛知県安城市の養鶏・養卵業５代目です。実は、前職は、総合機械メーカー研究員でした。実家が、日本でも有数の養鶏・養卵業地区で小規模の養鶏・養卵業を営んでいました。 幼少の頃から、家族旅行にも行けず、毎朝毎晩鶏舎の掃除と餌の配合の手伝いをさせられていました。心の中では、鶏糞と長

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